CHEF

Receita do Chef

Receita de Lanchinho da Folia



INGREDIENTES

Montagem
20 fatias de pão de forma light de aveia
maionese
folhas de alface americana cortadas em tirinhas ou folhas verdes a seu gosto
patê defumado
filme plástico ou papel alumínio para embalar os lanches

Para o Pepino temperado
1 pepino japonês lavado e fatiado bem fino
1 colher (sopa) de açúcar
50 ml de vinagre de arroz
sal a gosto

Para o Patê defumado
150 g de ricota fresca amassada com garfo
3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de requeijão light
sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
200 g de peito de Frango defumado desfiado ou peito de peru fatiado e depois cortado em tiras
1/2 xícara (chá) de cenoura crua ralada

Para o Creme de maionese
50 g de maionese light
1/2 copo de iogurte
1 colher (sobremesa) de mostarda
3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
sal, pimenta e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Misture o pepino com o adoçante ou açúcar e deixe por 15 minutos;
  • Em seguida escorra o líquido que se formou e tempere com o vinagre e sal a gosto. Reserve;
  • Misture a ricota com o iogurte, o requeijão light e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto;
  • Junte o peito de frango desfiado, a receita de pepino temperado, e a cenoura;
  • Misture bem todos os ingredientes juntos do creme de maionese.
  • Montagem

  • Distribua 10 fatias de pão em uma bandeja;
  • Coloque uma pequena porção de creme de maionese sobre cada fatia;
  • Acrescente por cima de cada fatia uma porção de folhas verdes, uma porção do patê defumado e finalize cobrindo com as fatias de pão, pressionando levemente;
  • Embale, deixe gelar e sirva.

Receita Por: Abima Associação Brasileira Massas Alimen

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