Receita de Empadão Goiano

1/2 kg de farinha de trigo
100 g de gordura vegetal
2 colheres de fermento em pó
1 pitada de sal
700ml Água fervente

Para o Recheio
2 peitos de frango
2 ovos cozidos
100 g de guariroba
200 g de linguiça de porco
200 g de mussarela em cubos
1 lata de milho verde
1 lata de palmito
1 vidro pequeno de azeitona
1 copo de leite
2 colheres de maisena
1 caldo de galinha
Extrato de tomate
Cheiro verde

• Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a gordura vegetal;
• Acrescente aos poucos a água quente vá mexendo até misturar e derreter a gordura;
• Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água;
• Acrescente uma pitada de sal e o pó royal;
• Misture bem e deixe crescer por 30 minutos.

Para o Recheio

• Frite o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve;
• Na mesma panela que fez o frango frite a linguiça e reserve também;
• Retire a gordura e deixe só 1 colher;
• Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso;
• Acrescente o frango, a linguiça, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado;
• Acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar desligue;
• Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados;
• Cubra com o restante da massa;
• Por cima pincele com ovo batido.