CHEF

Receita do Chef

Receita de Empadão Goiano



INGREDIENTES

1/2 kg de farinha de trigo
100 g de gordura vegetal
2 colheres de fermento em pó
1 pitada de sal
700ml Água fervente

Para o Recheio
2 peitos de frango
2 ovos cozidos
100 g de guariroba
200 g de linguiça de porco
200 g de mussarela em cubos
1 lata de milho verde
1 lata de palmito
1 vidro pequeno de azeitona
1 copo de leite
2 colheres de maisena
1 caldo de galinha
Extrato de tomate
Cheiro verde

MODO DE PREPARO

  • Em uma tigela coloque a farinha de trigo e a gordura vegetal;
  • Acrescente aos poucos a água quente vá mexendo até misturar e derreter a gordura;
  • Não coloque muita água, quando a massa ainda estiver seca e você sentir que derreteu toda a gordura, e estiver macia esta bom de água;
  • Acrescente uma pitada de sal e o pó royal;
  • Misture bem e deixe crescer por 30 minutos.
  • Para o Recheio

  • Frite o frango pingando sempre um pouco de água para não ficar duro, depois desfie bem e reserve;
  • Na mesma panela que fez o frango frite a linguiça e reserve também;
  • Retire a gordura e deixe só 1 colher;
  • Refogue o alho e coloque o extrato de tomate, faça um molho grosso;
  • Acrescente o frango, a linguiça, azeitona, palmito, cheiro verde, guariroba, milho e o caldo de galinha, deixe cozinhar tudo e ficar bem temperado;
  • Acrescente a maisena dissolvida no leite, assim que engrossar desligue;
  • Abra a metade da massa e forre um refratário, coloque o recheio distribua os cubos da mussarela e os ovos cortados;
  • Cubra com o restante da massa;
  • Por cima pincele com ovo batido.
RECEITA DO CHEF