Receita de Terrine de Gianduia



INGREDIENTES

2 ovos
3 pacotes de biscoito doce tipo Maria
80g de manteiga sem sal
100g de chocolate em pó
120g de amêndoas
100g de avelãs
200 ml de creme de leite fresco
4 colheres (sopa) de açúcar
Manteiga sem sal para untar

Para a calda
6 nectarinas (ou pêssegos) frescas e maduras
1 galhinho de hortelã
1/2 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de creme de leite fresco
100g de tâmaras
1 colher (chá) de açúcar
folhas de hortelã para decorar

MODO DE PREPARO

  • Bata as amêndoas e avelãs no liquidificador e reserve;
  • Bata os biscoitos no liquidificador e reserve;
  • Bata os ovos com o açúcar na batedeira por cerca de 4 minutos ou até virar uma espuma. Misture todos os ingredientes da terrine e despeje em uma fôrma de bolo untada com manteiga e leve à geladeira por 24 horas.
  • Para a calda

  • Bata as 4 nectarinas sem casca no liquidificador com a água até formar um suco espesso e reserve;
  • Descasque e corte as outras 2 nectarinas, e coloque uma panela pequena, com o açúcar, caramelizando-os levemente, abaixe o fogo e adicione as tâmaras, o suco e o galhinho de hortelã;
  • Mexa por mais alguns minutos até levantar fervura, desligue, deixe esfriar tampado e reserve na geladeira;
  • Na hora de servir, retire o galho de hortelã da calda, desenforme a terrine e decore-a com a calda e folhinhas de hortelã.

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