Receita de Souflé de Legumes com Carne Moída



INGREDIENTES

300 g carne bovina moída
2 mandioquinhas médias
1 cenoura grande
1 chuchu médio
2 cebolas médias
1 colher (sopa) de manteiga
cheiro-verde (salsa e cebolinha)
sal
3 xícaras de leite
3/4 xícara de farinha de trigo
3 ovos
azeite
50 g de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Refoque a carne moída com azeite, 1 cebola, salsa, cebolinha, sal e reserve;
  • Pique e cozinhe os legumes com sal e um pouco de salsa, até ficarem “al dente” e reserve;
  • Leve ao fogo uma panela com o leite, a farinha e as gemas mexendo até engrossar;
  • Refogue os legumes na manteiga, cebola, salsa e cebolinha;
  • Bata as claras em neve;
  • Misture os legumes, com o creme e as claras em neve;
  • Em um refratário médio ou em potinhos, coloque uma camada de carne moída e, por cima, o creme;
  • Polvilhe o queijo sobre a mistura e leve ao forno médio por aproximadamente 35 minutos, até gratinar.

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