Receita de Soufflé de Queijo e Bacon



INGREDIENTES

bacon em fatias grossas
50g manteiga
50g farinha
350ml leite
6 gemas de ovo
6 claras de ovo
200g queijo mussarela ralado
Sal
Pimenta do reino
manteiga e farinha para untar as forminhas

MODO DE PREPARO

  • Retire a pele do bacon e corte em bastões. Coloque-os em uma frigideira e ligue o fogo. Deixe que fritem, mexendo de vez em quando, até que fiquem dourados;
  • Retire do fogo e escorra sobre papel toalha;
  • Unte uniformemente as forminhas de soufflé e depois jogue a farinha dentro dos potes, girando-os com as mãos até que forme uma capa em toda a parte interna e retire o excesso;
  • Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, misturando constantemente com a ajuda de uma colher de pau;
  • Cozinhe a mistura até que fique uniforme e cremosa, mas sem deixar escurecer. Aos poucos vá adicionando leite gelado, mexendo sempre entre cada adição para que não empelote. Cozinhe, sempre mexendo, até que a mistura esteja espessa e lisa;
  • Fora do fogo, adicione as gemas e misture bem;
  • Bata as claras em neve com uma pitada de sal;
  • Adicione a clara em neve, mexendo delicadamente até que não haja mais traços brancos;
  • Em seguida, acrescente o queijo ralado e o bacon. Tempere com sal e pimenta do reino;
  • Despeje a massa nas formas até as bordas e leve ao forno à 180ºC , entre 20 e 25 minutos.

Add Comment