Receita de Sopa de Vegetais em Pedaços



INGREDIENTES

1 colher (chá) de sementes de cominho
1 cebola média cortada em cubinhos
1 dente de alho amassado
200g de abóbora descascada e cortada em cubinhos
1/2 repolho verde pequeno cortado em tiras
1 maço de brócolis separado em floretes
1 talo de aipo fatiado
1 cenoura pequena cortada em cubinhos
1/2 alho-poró médio em fatias finas
1,5 litro de caldo fresco de galinha ou vegetais, ou acrescente 1/2 colher (sopa) de caldo de vegetais em pó (sem levedura) para 1,5 litro de água
1 folha de louro

MODO DE PREPARO

  • Coloque as sementes em uma panela pequena e deixe em fogo médio por alguns minutos, até que fiquem ligeiramente tostadas;
  • Aqueça levemente duas colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela grande, coloque a cebola e o alho, e deixe em fogo brando por cinco minutos;
  • Acrescente o resto dos vegetais e das sementes, deixando mais cinco minutos;
  • Coloque caldo suficiente apenas para cobrir os vegetais, e cozinhe por mais dez minutos;
  • Adicione o resto do caldo e o louro, tempere com pimenta-do-reino, e cozinhe por mais 20 minutos, até que os vegetais estejam cozidos e sirva.

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