Receita de Sopa de Vegetais com Macarrão



INGREDIENTES

30ml de óleo de canola
1/2 cebola ralada
Sal a gosto
2 batatas em cubos
2 cenouras em cubos
2 abobrinhas em tiras
1 1/2 litro de água
1 xícara (chá) de vagem picada
1 pimentão vermelho em tiras
Manjericão fresco a gosto
3 colheres (sopa) de cheiro verde
150g de macarrão de arroz (bifum)
2 colheres (sopa) de tofu picado

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho;
  • Tempere com sal, adicione as batatas, as cenouras, as abobrinhas, junte a água e cozinhe por 15 minutos;
  • Acrescente a vagem, o pimentão, manjericão, o cheiro verde e cozinhe por mais 10 minutos;
  • Adicione o macarrão de arroz, o tofu e cozinhe por mais 3 minutos, até que todos os ingredientes estejam macios e sirva em seguida.

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