Receita de Sopa de Mandioquinha com Camarão e Azeite de Oliva


INGREDIENTES

500ml de água
1 tablete de Caldo de Galinha dissolvido em 1 litro de água
500g de mandioquinha
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extra virgem
1 cebola média cortada em quarto pedaços

Para o Camarão
16 camarões médios, limpos (aprox. 160g)
Pimenta do reino a gosto
1 colher (sopa) de Salsa picada
Azeite de oliva extra virgem

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela em fogo médio, coloque o caldo de galinha dissolvido e adicione a mandioquinha cortada em pequenos pedaços, o azeite de oliva extra virgem e a cebola;
  • Com a panela tampada, deixe cozinhar por aproximadamente 15 minutos, até a mandioquinha estar bem mole;
  • Deixe esfriar;
  • Bata a sopa no liquidificador até obter um creme suave.
  • Para o Camarão

  • Tempere os camarões com sal e pimenta a gosto;
  • Em uma frigideira, aqueça o azeite de oliva extra virgem e adicione os camarões;
  • Refogue até mudarem de cor;
  • Sirva a sopa de mandioquinha quente com 4 camarões em cima, salpique com salsa e adicione azeite de oliva extra virgem para servir.

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