Receita de Salmão ao Forno com Ervas Finas


INGREDIENTES

Sal marinho
Pimenta moída na hora
Azeite extra virgem
2 filés de salmão de cerca de 1.1kg com pele, sem escamas e espinhas (cada um)
2 limões
manjerona
endro fresco
manjericão fresco
azeitonas-pretas
alsinha
alecrim

MODO DE PREPARO

  • Corte 5 pedaços de barbante e acomode-os sobre uma superfície deixando um espaço entre cada um deles;
  • Jogue sal e pimenta sobre a superfície e respingue azeite;
  • Deite um filé de salmão com a pele para baixo sobre os barbantes;
  • Jogue mais sal e pimenta sobre o salmão;
  • Depois, usando um ralador fino, rale a casca de um limão e jogue as raspas no salmão;
  • Por cima desta camada, jogue a manjerona, o endro e o manjericão, o alecrim despedaçados e as azeitonas;
  • Tempere o lado da carne do outro filé de salmão com sal e pimenta e rale por cima o outro limão;
  • Deite um filé por cima do outro com a parte fina de um de encontro com a parte larga do outro;
  • Amarre-os com os barbantes;
  • Coloque as camadas de peixe numa assadeira untada e espalhe por cima as sobras das ervas;
  • Fatie os dois limões e coloque as rodelas por toda a superfície do salmão;
  • Regue com azeite;
  • Pique, grosseiramente, a salsinha e jogue por cima;
  • Asse no forno preaquecido durante cerca de 25 minutos e sirva a seguir.

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