Receita de Rocambole de Chocolate e Nozes


INGREDIENTES

130g de margarina
5 ovos
1 colher (café) de essência de baunilha
2/3 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de farinha de trigo

Para o Recheio
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de chocolate em pó
1/2 caixa de creme de leite
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de nozes raladas

Para a Cobertura
100g de chocolate amargo para a cobertura
3 colheres (sopa) de cacau em pó
4 1/2 colher (sopa) de leite em pó

Montagem
3 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro

MODO DE PREPARO

  • Em uma batedeira, leve os ovos, a essência de baunilha e o açúcar para bater por 12 minutos, até que dobre de volume e se forme um creme;
  • Retire da batedeira e com a ajuda de um batedor manual adicione aos poucos, a farinha de trigo, misturando bem;
  • Em uma assadeira retangular medindo 40 x 30 cm, lisa e forrada com papel manteiga, leve a massa bem nivelada para assar, em forno preaquecido, à temperatura de 200ºC, por 7 minutos.
  • Para o Recheio

  • Em uma panela leve todos os ingredientes para misturar e, em fogo baixo, deixe cozinhar, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela;
  • Retire do fogo e reserve.
  • Para a Cobertura

  • Em micro-ondas, leve o chocolate para derreter e reserve;
  • À batedeira leve todos os ingredientes restantes para bater, menos o chocolate;
  • Em seguida adicione o chocolate derretido e bata até formar um creme homogêneo.
  • Montagem

  • Polvilhe açúcar por cima de todo o pão de ló assado;
  • Desenforme-o sobre uma folha de papel manteiga ou pano limpo, retire o papel manteiga do pão de ló e passe o recheio de nozes por toda a superfície;
  • Com auxilio do papel manteiga ou pano enrole o rocambole pressionando-o o suficiente para que fique firme;
  • Enrole o rocambole no papel manteiga e deixe firmar por 1 hora;
  • Retire o papel e coloque sobre uma travessa;
  • Em um saco de confeiteiro, com bico liso, coloque o recheio e formatando pequenos círculos sobre toda a superfície cubra o rocambole;
  • Se preferir espalhe a cobertura com uma espátula, alise-a bem e depois, com a ponta de um garfo, puxe o creme na horizontal, por toda a superfície.

Receita Por: Bunge Brasil

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