Receita de Risoto de Quinua



INGREDIENTES

1 xícara (chá) de grãos de quinua
2 xícaras (chá) de água
100g de tomatinho cortados ao meio
100g de muçarela de búfala cerejinha cortadas ao meio
100g de pimenta-cambuci cortadas ao meio sem sementes
2 colheres (sopa) de azeite
½ cebola cortada em tiras Sal e pimenta-do-reino branca

MODO DE PREPARO

  • Refogue a cebola no azeite, acrescente a pimenta-cambuci e refogue rapidamente;
  • Acrescente os grãos de quinua e refogue-os;
  • Tempere com sal e pimenta a gosto, junte a água e cozinhe em fogo brando por 10 minutos;
  • Incorpore os tomates e a muçarela e cozinhe por alguns instantes;
  • A quinua deve estar cozida e al dente ao incorporar, apenas no final, os tomates e a muçarela. (Estes devem ficar macios, mas sem desmanchar).

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