Receita de Risoto de Espinafre



INGREDIENTES

2 Xícaras (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
1 colher (sopa) de óleo
3 tabletes de caldo de galinha, dissolvidos em 6 xícaras (chá) de água fervente
1 maço de espinafre limpo
2 colheres (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo ralado

MODO DE PREPARO

  • Frite bem o arroz no óleo previamente aquecido;
  • Acrescente o caldo de galinha dissolvido e deixe retomar a fervura;
  • Abaixe o fogo e cozinhe em panela semi-tampada por 15 minutos, até que o arroz seque;
  • Em outra panela, cozinhe o espinafre em panela molhada com seu próprio suco;
  • Pique-o e esprema-o bem;
  • Misture no arroz, o espinafre, a manteiga e o queijo ralado;
  • Apague o fogo, tampe a panela e deixe o arroz terminar seu cozimento em seu próprio vapor (aproximadamente 10 minutos).

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