Receita de Risoto de Brócolis



INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz arbóreo
5 xícaras (chá) de água
1/2 maço de brócolis
1 cebola processada
3 dentes de alho espremidos
100g de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
1 xícara (chá) de vinho branco
Azeite de oliva extravirgem a gosto
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque a água para ferver em uma panela, pique o brócolis aproveitando pedaços mais finos do caule e cozinhe no vapor por 3 minutos depois que a água ferver;
  • Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite até ficarem transparentes;
  • Acrescente o brócolis e mexa com uma colher de pau por mais 2 minutos;
  • Adicione o vinho e deixe o álcool evaporar bem;
  • Acrescente o arroz e misture tudo por mais 2 minutos;
  • Abaixe o fogo, despeje a água fervente que cozinhou o brócolis até cobrir o arroz;
  • Deixe a panela semi-tampada e acrescente água sempre que precisar;
  • Quando o arroz estiver quase “al dente”, junte o creme de leite e misture;
  • Polvilhe o parmesão ralado, misture e sirva em seguida.

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