Receita de Risoto com Queijos



INGREDIENTES

1 ½ xícara (chá) de arroz arbório Urbano
2/3 de xícara (chá) de queijo provolone ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
5 ¼ xícaras (chá) de caldo de galinha
¼ de xícara (chá) de manteiga
¼ de xícara (chá) de cebola picada
¼ xícara (chá) de vinho branco
Sal a gosto

MODO DE PREPARO

  • Coloque o caldo de galinha para esquentar em uma panela média, mantenha o caldo aquecido;
  • Em outra panela em fogo médio, coloque metade da manteiga, a cebola e frite até começar a dourar;
  • Adicione o arroz Urbano arbório e frite, mexendo por 1 minuto;
  • Adicione o vinho e misture com a panela destampada, deixe ferver até que todo o líquido tenha sido absorvido;
  • Coloque ½ xícara (chá) do caldo de galinha, o sal e cozinhe, misture bem, sempre em fogo alto;
  • Quando o caldo se misturar ao arroz, ficando cremoso, adicione mais ½ xícara (chá) de caldo de galinha;
  • Repita este procedimento até adicionar todo o caldo e o arroz ficar macio (aproximadamente 25 minutos);
  • Adicione a manteiga restante, o provolone, o queijo parmesão e misture;
  • Retire do fogo, polvilhe com mais queijo parmesão e sirva imediatamente.

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