Receita de Pudim de Natal



INGREDIENTES

150g de cerejas em conserva
150g de uva-passa
150g de ameixas-pretas
175 ml de vinho do Porto Branco
100g farinha de trigo
125g de farinha de rosca
150g de óleo
150g de açúcar mascavo
1 colher (chá) de canela em pó
1/4 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de fermento em pó
Raspas da casca de 1 limão
3 ovos grandes
1 maçã, descascada e ralada
2 colheres (sopa) de mel
125 ml vodca

MODO DE PREPARO

  • Ponha a cereja, a uva-passa e a ameixa de molho com o Porto Branco em uma tijela. Misture e cubra com filme plástico. Reserve por, no mínimo, uma noite antes de usar ou, no máximo, uma semana;
  • Misture os demais ingredientes numa tigela e adicione as frutas secas com a calda de vinho;
  • Despeje essa massa numa fôrma de buraco no meio e cubra com uma folha de papel alumínio, apertando bem para não entrar água;
  • Ponha a fôrma na panela, em banho maria e deixe cozinhar por 4 horas, checando de vez em quando para completar a água;
  • Tire a fôrma da água com cuidado, remova o alumínio e destampe. Reserve na fôrma;
  • No dia de Natal, enrole novamente a fôrma de pudim com alumínio e asse em banho-maria por mais 2 horas;
  • Desenforme no prato de servir;
  • Aqueça a vodca numa panelinha e tire antes de ferver. Acenda um fósforo para flambar e despeje a calda sobre o pudim;
  • Sirva imediatamente.

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