Receita de Pudim de Abacaxi


INGREDIENTES

10 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
6 ovos (claras e gemas separadas)
2 colheres (sopa) de manteiga
2 xícaras (chá) de água
500ml de suco de abacaxi concentrado
12 colheres (sopa) de açúcar cristal para a calda

MODO DE PREPARO

  • Para a calda, leve ao fogo baixo o açúcar, sem mexer, até derreter e virar um caramelo;
  • Espalhe esse caramelo em uma forma de buraco no meio de 30cm de diâmetro e reserve;
  • Em uma tigela, misture a farinha, o açúcar, as gemas, a manteiga, a água e o suco de abacaxi;
  • Adicione as claras batidas em neve, misture delicadamente e despeje na forma caramelizada;
  • Leve ao forno médio, pré aquecido, em banho maria, por 45 minutos, até assar;
  • Retire do forno e deixe esfriar;
  • Leve à geladeira por 2 horas e desenforme;
  • Decore com pedacinhos de abacaxi e sirva em seguida.

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