Receita de Pernil de Porco Assado


INGREDIENTES

1 pernil de porco (3 kg)
Sal alho e pimenta
1 cebola ralada
Suco de 2 limões
Suco de 2 laranjas
Cheiro verde picadinho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tabletes de caldo de carne dissolvido em ½ litro de água

MODO DE PREPARO

  • Coloque a carne em uma vasilha com água e sal, que dê para cobri-la e deixe de molho por meia hora;
  • Feito isto, escorra a água, enxugue bem a carne e fure-a com a ponta de uma faca;
  • Espalhe sobre toda a superfície uma pasta feita com bastante tempero, pimentas, cebola e um pouco de sal;
  • Regue-a, depois, com os sucos de limões e laranjas, espalhe o cheiro verde e deixe neste tempero por 12 horas;
  • No dia seguinte, retire a carne do tempero, besunte-a com manteiga e coloque-a numa assadeira untada;
  • Coe os temperos da vasilha, junte com o caldo de carne dissolvido em água fervente e regue toda a carne;
  • Enrole-a em papel alumínio e asse em forno médio;
  • De vez em quando, levante o papel e regue com o molho da assadeira;
  • Depois de macia, retire o papel e deixe dourar.

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