Receita de Panetone Salgado



INGREDIENTES

215 g de farinha de trigo
40 g de manteiga
1 pitada sal
1 pitada de açúcar
1 gema
1 sachê de sazón (sabor legumes)
1 colher de óleo de oliva
45 g de fermento biológico
50 g de açúcar
125 g de água morna
150 g de farinha de trigo

Para o recheio
60 g de bacon cubinhos
60 g de queijo parmesão em cubinhos
60 g de presunto em cubinhos
Cebolinha
Salsinha
Orégano

MODO DE PREPARO

  • Amasse com as costas de uma colher o fermento com o açúcar e um pouquinho da água, até dissolver bem;
  • Acrescente aos poucos, alternadamente, a farinha e a água;
  • Cubra a vasilha com filme plástico e deixe crescer, em cima do forno quente;
  • Após o fermento crescido, derrame a farinha sobre uma mesa e faça uma coroa;
  • Ao redor coloque o sal, o açúcar e o sazón;
  • No meio coloque o ovo, o óleo, a manteiga e o fermento;
  • Misture com as mãos;
  • Sove muito bem a massa, até ficar bem lisinha;
  • Coloque em uma bacia, cubra com papel filme e deixe crescer até dobrar de volume;
  • Após crescer, misture com a massa os ingredientes do recheio e sove novamente, faça uma bola, coloque na forma para panetone de 500 g e deixe crescer mais um pouco, em cima do forno aquecido;
  • Após crescido, faça um pequeno corte em cruz com uma paca em cima, coloque um pedacinho de manteiga e leve para assar, por cerca de 40 minutos a 1 hora.

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