Receita de Paella Americana (Jambalaya)



INGREDIENTES

1 xícara (chá) de arroz agulhinha
200 g de carne de frango sem osso e sem pele, cortada em cubinhos
200 g de presunto magro em cubinhos
1 cebola média picada
2 dentes de alho socados
4 tomates sem pele e sem sementes,picados
1 talo de salsão picado
1/2 pimentão vermelho em cubinhos
4 xícara (chá) de caldo de frango ou camarão
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 colheres (sopa) de manteiga
1/2 xícara de cebolinha verde picada
Sal a gosto
350 g de camarão cinza limpo
1 limão
Pimenta-do-reino preta a gosto
Tempero Cajun à gosto

MODO DE PREPARO

  • Tempere os camarões com suco de limão, sal e pimenta moída. Deixe tomar gosto por 30 minutos. Reserve;
  • Em uma panela derreta a manteiga com um pouco de azeite e doure a galinha. Reserve;
  • Na gordura da panela refogue a cebola e o alho até murchar;
  • Acrescente o salsão, o pimentão e o tomate. Refogue por 2 minutos;
  • Junte o arroz e refogue, mexendo sempre;
  • Adicione o extrato de tomate e o caldo quente. Misture bem e adicione o tempero cajun caseiro a gosto;
  • Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, tampado, sem mexer;
  • Acrescente o camarão reservado e cozinhe mais 5 minutos ou até secar bem o líquido, misturando levemente;
  • Retire do fogo, salpique a cebolinha verde e sirva bem quente.

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