Receita de Mousse de Chocolate Branco com Calda de Amora



INGREDIENTES

5 gemas
¾ de xícara (chá) de açúcar
1 ½ xícara (chá) de leite quente
500 g de chocolate branco picado
500 ml de creme de leite fresco gelado batido em ponto de chantilly

Para a Calda de Amora
500 g de amora
500 g de açúcar

MODO DE PREPARO

  • Em uma batedeira, bata bem as gemas com o açúcar;
  • Despeje em uma panela, acrescente o leite, misture e leve ao fogo médio;
  • Assim que levantar fervura, retire a panela do fogo, acrescente o chocolate e misture até que derreta completamente;
  • Deixe esfriar;
  • Acrescente o chantilly, misture até que fique homogêneo e deixe no congelador por 2 horas.
  • Para a Calda de Amora

  • Coloque as amoras em uma panela, acrescente o açúcar e, vá mexendo de vez em quando;
  • Deixe apurar no fogo baixo por cerca de 30 minutos, até que obtenha uma calda;
  • Deixe esfriar e despeje sobre a mousse.

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