Receita de Lombo com Batatas



INGREDIENTES

1 peça de lombinho de aproximadamente 1 kg
2 colheres de sopa de manteiga
Alecrim

Para a Marinada
1 tomate sem semente
1 cebola roxa
1 pimentão pequeno
1 xícara de cheiro verde
2 tabletes de caldo de costelinha de porco
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de shoyu
1/2 copo de Whisky
2 colheres de sopa de folhas de manjericão
Alecrim e louro a gosto

Para as batatas
4 batatas cortadas em pedaços grandes e cozidas
Sal e pimenta-do-reino moída na hora
Alecrim
1 colher de sopa de manteiga
Azeite quanto baste

MODO DE PREPARO

  • Bata todos os ingredientes no liquidificador, faça furos no lombo com uma faca e deixe dentro da marinada por pelo menos 3 horas;
  • Retire o lombo da marinada e espalhe a manteiga e o alecrim sobre ele;
  • Cubra com papel alumínio e deixe em forno médio por 1 hora;
  • Retire o papel e deixe por mais 30 minutos regando com o caldo da assadeira;
  • Reserve.
  • Para as batatas

  • Cubra uma assadeira com papel alumínio e regue com um fio de azeite;
  • Coloque as batatas sobre ele, tempere com o sal, a pimenta e o alecrim;
  • Jogue pedaços de manteiga sobre as batatas e um fio de azeite;
  • Cubra com papel alumínio, leve ao forno alto por 10 minutos;
  • Retire o papel e deixe no forno até dourar.

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