Receita de Lombinho Assado Temperado com Vinho



INGREDIENTES

1 lombo de mais ou menos 1,5kg
3 dentes de alho amassados
½ maço de cheiro verde
1 colher (sobremesa) de sálvia
1 colher (sobremesa) de tomilho
1 colher (sopa) de sal
1 colher (chá) de colorífico
1 copo de vinho branco seco
1 calabresa defumada
Água para dourar a carne
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

  • Lave a peça de lombinho com água e limão, já lavada e enxuta faça um furo no lombinho e coloque a calabresa;
  • Faça a marinada com o alho, o vinho, o cheiro verde, a sálvia, o colorífico, tomilho, o sal e a pimenta do reino;
  • Esfregue essa mistura na peça de lombo;
  • Espete a carne com um garfo em alguns pontos para que o tempero penetre melhor e deixe marinar, de preferência de um dia para o outro, virando o lombo de vez em quando;
  • No dia seguinte, leve o lombinho com todo molho, para dourar em uma panela, vai dourando e acrescentando um pouquinho de água;
  • Quando estiver dourada, retire e coloque a carne em uma assadeira com o molho e acrescente mais um pouquinho de óleo;
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno baixo por 2 horas;
  • Depois deste tempo, retire o papel alumínio, regue com o molho da própria carne e deixe dourar por mais 30 minutos.

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