Receita de Lanchinho da Folia



INGREDIENTES

Montagem
20 fatias de pão de forma light de aveia
maionese
folhas de alface americana cortadas em tirinhas ou folhas verdes a seu gosto
patê defumado
filme plástico ou papel alumínio para embalar os lanches

Para o Pepino temperado
1 pepino japonês lavado e fatiado bem fino
1 colher (sopa) de açúcar
50 ml de vinagre de arroz
sal a gosto

Para o Patê defumado
150 g de ricota fresca amassada com garfo
3 colheres (sopa) de iogurte natural desnatado
3 colheres (sopa) de requeijão light
sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
200 g de peito de Frango defumado desfiado ou peito de peru fatiado e depois cortado em tiras
1/2 xícara (chá) de cenoura crua ralada

Para o Creme de maionese
50 g de maionese light
1/2 copo de iogurte
1 colher (sobremesa) de mostarda
3 colheres (sopa) de cebolinha fresca picada
sal, pimenta e temperos a gosto

MODO DE PREPARO

  • Misture o pepino com o adoçante ou açúcar e deixe por 15 minutos;
  • Em seguida escorra o líquido que se formou e tempere com o vinagre e sal a gosto. Reserve;
  • Misture a ricota com o iogurte, o requeijão light e tempere com sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto;
  • Junte o peito de frango desfiado, a receita de pepino temperado, e a cenoura;
  • Misture bem todos os ingredientes juntos do creme de maionese.
  • Montagem

  • Distribua 10 fatias de pão em uma bandeja;
  • Coloque uma pequena porção de creme de maionese sobre cada fatia;
  • Acrescente por cima de cada fatia uma porção de folhas verdes, uma porção do patê defumado e finalize cobrindo com as fatias de pão, pressionando levemente;
  • Embale, deixe gelar e sirva.

Receita Por: Abima Associação Brasileira Massas Alimen

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