Receita de Lagosta ao Thermidor



INGREDIENTES

3 lagostas grandes
100 g de manteiga
2 copos de leite quente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
250 g de creme de leite
250 g de cogumelo
4 gemas
200 g de queijo gruyère ralado
1 limão
Sal, azeite e pimenta-do-reino

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as lagostas em água fervente com sal a gosto;
  • Abra as cascas das lagostas pela parte inferior, retire a carne e corte-a em cubos;
  • Tempere com limão, sal e pimenta-do-reino. Reserve;
  • Doure a farinha de trigo na manteiga, adicione o leite quente aos poucos, sempre mexendo, até engrossar;
  • Retire a panela do fogo e acrescente o creme de leite, os cogumelos picados e mexa;
  • Verifique o sal, a pimenta e o azeite;
  • Coloque a panela no fogo e retire-a quando começar a ferver;
  • Deixe ficar morno e coloque metade do queijo;
  • Acrescente o creme nas cascas das lagostas e polvilhe o resto do queijo;
  • Leve ao forno para gratinar.

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