Receita de Lagarto Recheado com Linguiça Calabresa


INGREDIENTES

1 kg de lagarto
sal a gosto
1 colher (sopa) de margarina
200 gramas de linguiça calabresa picada
1 unidade de cenoura cortada em palitos
10 unidades de azeitona verde picadas
2 xícaras (chá) de caldo de carne
1 colher (sobremesa) de amido de milho

MODO DE PREPARO

  • Tempere a carne com o sal;
  • Com uma faca afiada, faça um buraco no meio da peça em toda sua extensão;
  • Recheie a carne com a linguiça, os palitos de cenoura e as azeitonas;
  • Na panela de pressão, aqueça a margarina e doure a carne dos dois lados;
  • Junte o caldo de carne, tampe a panela e cozinhe durante 30 minutos após o início da pressão, no fogo brando (160 ºC);
  • Retire a pressão e abra a panela;
  • Dilua o amido no caldo que se formou e deixe cozinhar com a panela destampada durante 5 minutos, até o caldo engrossar;
  • Transfira a carne para um refratário, fatie e sirva com o molho.

Receita Por: M de Mulher

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