INGREDIENTES

100 Gramas de cebola pera picada
1 Dente de alho roxo picado
Pasta de alho a gosto
Colorau à gosto
Cebolinha verde fresca a gosto
Salsa fresca à gosto
Sal refinado à gosto
80 Gramas de cebola
20 Gramas de alho
20 Gramas de sal
300 Ml de água
1 Folha de louro
30 Gramas de banha de porco
Pimenta-do-reino preta à gosto
Pimenta malagueta à gosto
1 Frango de leite
200 Gramas de quiabo em rodelas

MODO DE PREPARO

• Em um processador faça uma pasta de alho com sal, cebola e alho;
• Deixe ficar bem homogêneo e reserve;
• Lave o frango, tempere com sal, com a pasta de alho, com o colorau e o vinagre;
• Em uma panela, aqueça a gordura e frite bem o frango;
• Na mesma panela em que foi frito o frango, retire um pouco da gordura, coloque o alho, e a cebola;
• Refogue e coloque um pouco de água. Aproximadamente 500 Ml. Deixe ferver, coe e reserve o caldo;
• Retorne o frango na panela e cozinhe pingando com o caldo reservado, até o frango ficar macio, se preciso, acrescente mais água;
• Por último, coloque o quiabo, a cebolinha e a salsa. Deixe no fogo baixo até o quiabo cozinhar e engrossar o caldo.