Receita de Farofa de Cenoura com Limão



INGREDIENTES

1 cebola grande cortada em cubos pequenos
1 xícara de azeite
3 dentes de alho picados
2 cenouras raladas no ralo grosso
1/2 xícara de azeitona verde sem caroço picada
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta moída na hora a gosto
2 xícaras de farinha de mandioca tipo biju
3 colheres (sopa) de salsa e cebolinha picadas
Suco de 1/2 limão

MODO DE PREPARO

  • Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e doure a cebola;
  • Junte o alho, a cenoura e a azeitona e refogue por 2 minutos;
  • Tempere com sal, pimenta e aos poucos adicione a farinha de mandioca mexendo bem;
  • Desligue o fogo, acrescente a salsa e a cebolinha;
  • Junte o suco de limão aos poucos e misture novamente;
  • Prove e, se necessário, ajuste o tempero.

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