Receita de Estrela de Canela


INGREDIENTES

2 claras
1 1/4 xícara (chá) de açúcar
1 1/2 xícara (chá) de amêndoas moídas
1 1/2 colher (sopa) de canela em pó
2 colheres (sopa) de farinha de trigo (para polvilhar)
2 colheres (sopa) de açúcar (para polvilhar)
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro (peneire antes de medir)
2 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

  • Bata as claras em neve, em velocidade baixa, até obter picos moles;
  • Aos poucos, adicione o açúcar e continue batendo até as claras ficarem com picos firmes. Reserve;
  • Em uma tigela média, misture as amêndoas com a canela e acrescente às claras;
  • Misture bem, cubra a tigela e leve para gelar de um dia para o outro;
  • No dia seguinte, divida a massa ao meio e abra uma metade sobre um pano, polvilhado com a farinha e o açúcar, em uma espessura fina, de 5 mm;
  • Corte com o cortador de biscoitos em forma de estrela e vá colocando-os numa assadeira untada;
  • Repita a operação com a massa restante;
  • Deixe os biscoitos na assadeira, sem cobrir, por 2 horas, em temperatura ambiente;
  • Leve para assar em forno baixo à 150ºC, pré aquecido, por 20 minutos;
  • Enquanto isso, misture o açúcar de confeiteiro com a água até ficar liso;
  • Retire os biscoitos do forno e pincele-os com essa mistura;
  • Volte ao forno e asse por mais 5 minutos (não se preocupe com a cobertura, que escorre um pouco);
  • Retire do forno e deixe esfriar ligeiramente;
  • Tire da assadeira e deixe esfriar bem;
  • Guarde em latas bem fechadas e sirva.

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