Receita de Esfirra Fofinha



INGREDIENTES

30 g de fermento biológico
1 copo de leite morno
1 colher (chá) de açúcar
1 colher (sobremesa) de sal
600 g de farinha de trigo
1/2 xícara de óleo
1 ovo

Para o Recheio
500 g de patinho moído
3 colheres (sopa) de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
Cheiro verde
3 tomates sem semente
Pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

    Para o Recheio
  • Frite no azeite a cebola e o alho até que dourem, coloque a carne e o sal, deixe refogar;
  • Acrescente o tomate, cheiro verde e a pimenta, cozinhe por mais 5 minutos;
  • Deixe esfriar. Reserve.
  • Para a Massa

  • Em uma tigela coloque o fermento (dissolvido no leite morno), o sal, açúcar e 2 xícaras de farinha de trigo, misture e deixe dobrar de volume;
  • Acrescente o ovo, o óleo e o restante da farinha, até a massa se desprender da mão, deixando-a macia;
  • Sove um pouco;
  • Divida a massa em bolinhas do mesmo tamanho, abra uma a uma e recheie e modele, coloque as esfirras em uma assadeira, pincele com gema de ovo;
  • Deixe crescer e asse em forno médio;
  • Retire do forno e coloque um pano úmido em cima, por alguns minutos, para que as esfirras não fiquem com casca dura.

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