Receita de Crepe de Frutas com Calda Cítrica



INGREDIENTES

1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 1/3 xícara (chá) de leite integral
1 colher (sopa) de óleo Soya soja com canola
1 ½ colher (sopa) de açúcar
1 ovo
½ colher (chá) de sal
Óleo Soya soja com canola para untar

Para o Recheio
2 colheres (sopa) de óleo de Soya soja com canola
1 xícara (chá) cheia de açúcar
1 xícara (café) de água
1 manga Palmer descascada e sem caroço
1 caixa de morangos, limpos
1 xícara (chá) de suco de laranja
Suco de meio limão
Cascas sem as partes brancas de 1 laranja e 1 limão
1 cálice de conhaque ou de licor de laranja

MODO DE PREPARO

  • Em um liquidificador, leve todos os ingredientes da massa para bater até obtenção de massa lisa e homogênea;
  • Em uma frigideira, revestida com antiaderente, untada com o óleo Soya soja com canola, coloque cerca de 1/3 xícara (chá) de massa;
  • Vire a frigideira para todos os lados para que a massa se espalhe bem;
  • Deixe cozinhar de um lado e depois do outro;
  • Retire da frigideira, mantenha quente e repita a operação, até que toda a massa tenha sido cozida.
  • Para o Recheio

  • Pique as mangas e os morangos em cubos;
  • Em uma frigideira com fundo antiaderente, coloque o óleo Soya soja com canola, as cascas de laranja e limão e o açúcar até que derreta;
  • Adicione o os sucos de laranja e limão e ferva em fogo baixo, até ponto de caramelo fino;
  • Junte as frutas, misture-as delicadamente à calda e deixe cozinhar até que amoleçam só um pouco e fiquem caramelizadas;
  • Acrescente o conhaque ou o licor, flambe, retire do fogo e reserve.
  • Montagem

  • Dobre a massa em quatro e entre a primeira e segunda folha, acomode uma porção generosa de recheio.

Receita Por: Bunge Brasil

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