Receita de Concha Recheada ao Forno



INGREDIENTES

500g de conchiglione
2 linguiças frescas sem pele moídas
400g de carne bovina moída
1/2 xícara (chá) de azeite
700ml de molho de tomate fervente
1/2 litro de molho branco
1 cálice de vinho tinto seco
1 talo de salsão picado
1 cenoura ralada
1 dente de alho socado
1 cebola picada
Sal e pimenta do reino a gosto
Queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

  • Refogue o salsão, a cenoura, o alho e a cebola no azeite;
  • Junte a carne e a linguiça moídas e cozinhe por cerca de 10 minutos, até dourarem;
  • Regue com o vinho e deixe evaporar o álcool;
  • Tempere com sal e pimenta, escorra a água da carne (se houver) e transfira para um prato;
  • Cozinhe a massa em água fervente com sal até ficar al dente;
  • Escorra;

  • Em um refratário untado com azeite, despeje o molho branco e disponha as conchas, lado a lado, com a cavidade voltada para cima;
  • Recheie cada concha com o refogado de carne, cubra com o molho de tomate, polvilhe parmesão e leve ao forno preaquecido a 200C (alto) para gratinar;
  • Sirva quente, com o parmesão.

Receita Por: Sofia Matos

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