Receita de Chocotone Trufado


INGREDIENTES

3 + 3/4 xícara (chá) farinha de trigo Tipo 1 (450g)
2/3 xícara (chá) de açúcar cristal
2 colher (sopa) de leite em pó
1 tablete de fermento biológico fresco
1/2 colher (sopa) de essência de panetone
1/2 xícara (chá) de água
6 gemas
1/3 xícara (chá) margarina
1 colher (sopa) de sal
200 gramas de chocolate em gotas

Para a Ganache de chocolate
2 xícaras (chá) de chocolate meio amargo
1/2 lata de creme de leite sem soro
1 colher (sopa) de licor de marula
granulado para decorar

MODO DE PREPARO

  • Na batedeira, adicione a farinha, açúcar, leite em pó, fermento fresco e essência de panetone;
  • Vá adicionando a água, gemas margarina, sal e continue batendo. Assim que estiver homogêneo, adicione as gotas de chocolate;
  • Misture bem;
  • Coloque a massa em forma de papel própria para panetone e deixe a massa descansando por 2 horas em ambiente morno;
  • Assim que ele duplicar de tamanho, leve para o forno;
  • Asse em forno médio, 180°C, por 25 minutos;
  • Depois, abaixe para 160°C e deixe mais 5 minutos;
  • Retire do forno e corte a tampa de cima;
  • Corte o miolo para rechear;
  • Despeje a ganache dentro e tampe novamente;
  • Passe ganache por cima e decore com granulados.
  • Para a Ganache de chocolate

  • Derreta o chocolate em banho-maria, adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo;
  • Coloque o licor para dar sabor ao chocolate, misture tudo e reserve.
  • Receita Por: Canal TPM

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