Receita de Chester ao Molho de Maçã


INGREDIENTES

1 chester limpo
1 xícara (chá) de vinho branco seco
2 colheres (sopa) de tempero em pó para aves
3 dentes de alho
Sal e pimenta do reino a gosto
250g de manteiga amolecida
2 colheres (sopa) de sálvia seca
180g de bacon picado
3 maçãs picadas
1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
1/2 xícara (chá) de suco de maçã pronto

MODO DE PREPARO

  • Tempere o chester com o vinho, o tempero, o alho, sal e pimenta;
  • Deixe descansar por 24 horas, regando de vez em quando;
  • Esfregue metade da manteiga e a sálvia no chester, coloque em uma forma e leve ao forno médio, preaquecido, coberto com papel alumínio, por 3 horas;
  • Em uma panela, leve ao fogo médio o restante da manteiga e o bacon e deixe dourar levemente;
  • Adicione as maçãs e o açúcar mascavo e cozinhe por 8 minutos, até formar uma calda;
  • Despeje o suco, cozinhe em fogo baixo por 5 minutos e reserve;
  • Retire o papel alumínio e continue assando por mais 1 hora, regando sempre até dourar;
  • Sirva o chester em uma travessa, regue com o molho de maçãs e espere 15 minutos antes de cortar.

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