Receita de Canjiquinha Brasileira


INGREDIENTES

1 lata de Atum em Pedaços em Óleo
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
3 pimentões Cambuci picados
1 tomate maduro picado
1/2 colher (chá) de orégano seco
1 xícara (chá) de canjiquinha (milho amarelo quebradinho)
5 xícaras (chá) de água fervente
Sal a gosto
1 colher (sopa) de cheiro verde picado

MODO DE PREPARO

  • Escorra o óleo do Atum, em uma panela e refogue nele a cebola, o alho e o pimentão;
  • Acrescente o tomate e o orégano, e cozinhe por 5 minutos, até o tomate começar a desmanchar;
  • Coloque a canjiquinha previamente lavada e escorrida, a água fervente e tempere com sal;
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até que fique macia, com consistência de mingau grosso;
  • Se necessário acrescente mais água fervente;
  • Junte o Atum e o cheiro verde;
  • Misture e sirva bem quente.

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