Receita de Caldo Verde



INGREDIENTES

1 1/2 litro de água
1/2kg de batatas descascadas e cortadas em quatro
1 linguiça calabresa
2 dentes de alho amassados
1 cebola grande fatiada
6 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de sal
1 maço de couve manteiga cortada bem fina

MODO DE PREPARO

  • Em uma panela de pressão, leve ao fogo alto a água, as batatas, a linguiça inteira, o alho, a cebola e 2 colheres(sopa) de azeite;
  • Deixe por cerca de 10 minutos após começar a pegar pressão;
  • Retire a linguiça e bata os demais ingredientes cozidos no liquidificador até obter um caldo;
  • Ferva esse caldo em fogo alto;
  • Tempere com o sal, acrescente a couve e volte a ferver por mais 2 minutos;
  • Corte a linguiça em rodelas, coloque em uma sopeira e despeje o caldo verde por cima;
  • Regue com o azeite restante e sirva bem quente.

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