Receita de Caldo de Mandioca à Mineira


INGREDIENTES

1 kg de mandioca amarela
2 e 1/2 litros de água
200 g de linguiça tipo calabresa
300 g de bacon
500 g de acém cozido e desfiado
2 dentes de alho
1 fio de óleo de soja
sal a gosto
1 colher (sobremesa) de colorau
cebolinha a gosto

MODO DE PREPARO

  • Descasque e cozinhe a mandioca em panela de pressão por aproximadamente 30 minutos;
  • Frite bem a linguiça e o bacon e reserve;
  • Em outra panela, acrescente o colorau, deixando fritar um pouco;
  • Misture o acém desfiado e reserve;
  • Assim que mandioca estiver bem cozida, bata ainda quente em um liquidificador com a água do cozimento;
  • Soque o alho com o sal até obter uma pasta, frite o alho com um fio de óleo em uma panela bem grande e adicione a mandioca batida;
  • Em seguida, adicione o restante dos ingredientes, o sal a gosto e cebolinha picada;
  • Deixe ferver por aproximadamente 20 minutos e sirva.

Add Comment