Receita de Caldo de Galinha


INGREDIENTES

1 frango de 2kg
1 pedaço de osso de boi
6 pés de frango limpos
2 colheres (sopa) de sal
4 grãos de pimenta do reino
5 litros de água
3 alhos porós médios ou 6 pequenos
2 talos de salsão para sopa
1 cebola inteira com 3 cravos da índia espetados
Vários talos de salsa
1 talo de tomilho ou orégano fresco
1 folha de louro

MODO DE PREPARO

  • Numa panela grande, coloque o frango, o osso, os pés de frango, sal, pimenta e água;
  • Deixe levantar fervura em fogo brando, retirando a espuma da superfície à medida que for surgindo;
  • Tampe a panela e deixe cozinhar o caldo, ainda em fogo brando, por 1 hora;
  • Junte o alho poró,as cenouras, o salsão, a cebola, a salsa, o tomilho ou orégano e a folha de louro;
  • Cozinhe por mais 1 hora e meia;
  • Coe através de um pano e deixe esfriar;
  • Retire a camada de gordura que se formar na superfície antes de utilizar o caldo.

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