Receita de Caldinho de Milho com Cambuquira



INGREDIENTES

5 espigas de milho verde
1 colher (sopa) de óleo
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 gomo de linguiça calabresa sem pele em cubinhos
1 xícara (chá) de leite
Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
5 xícaras (chá) de água fervente
1 xícara (chá) de cambuquira picada

MODO DE PREPARO

  • Retire os grãos de milho da espiga com uma faca e reserve;
  • Em uma panela, em fogo médio, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho por 3 minutos;
  • Adicione a linguiça e frite por 5 minutos;
  • Bata no liquidificador 1/3 do milho reservado com o leite;
  • Passe por uma peneira, espremendo com uma colher e despeje na panela com a linguiça;
  • Acrescente o restante dos grãos de milho, sal, pimenta e a água fervente;
  • Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo, mexendo de vez em quando, ou até o milho amaciar;
  • Adicione a Cambuquira e cozinhe por 2 minutos;
  • Misture cheiro verde e sirva.

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