Receita de Broa de Milho


INGREDIENTES

2 kg de farinha de milho
1 kg de farinha de trigo
30 g de fermento de padeiro
150 g de crescente (massa levedada da broa anterior)
Água quanto baste

MODO DE PREPARO

  • Peneire a farinha de milho, adicione a farinha de trigo e misture tudo;
  • Aqueça água numa panela;
  • Amasse a farinha, adicionando a água quente e junte o crescente e o fermento de padeiro;
  • Amasse tudo, até a massa ficar com uma consistência média;
  • Tampe com um pano e um cobertor de lã e coloque num local de temperatura amena e sem correntes de ar, para a massa crescer;
  • Aqueça o forno e quando estiver bem quente coloque a massa numa assadeira previamente polvilhada com farinha;
  • Coloque a broa no forno com o auxílio de uma pá polvilhada com farinha, a fim de assar;
  • Vá verificando se a broa não está queimada e, se necessário abra um pouco a porta do forno;
  • Por fim, retire do forno espere esfriar e sirva.

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