Receita de Bolo integral de sardinha



INGREDIENTES

4 xícaras (chá) de farinha de trigo integral
8 colheres (sopa) de suco de laranja
1 xícara (chá) de óleo
4 latas de sardinha em azeite
2 latas de seleta de legumes
2 cebolas em fatias finas
1 colher (sopa) de alho picado
4 colheres (sopa) de salsinha, cebolinha (opcionalmente 3 folhas de chicória)
1 colher (sopa) de azeite
1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes sem caroço cortadas em rodelas
2 ovos inteiros
1 gema de ovo
1/2 pimentão vermelho
1 pimentão verde
20 g de fermento biológico instantâneo seco
400 ml de leite desnatado morno
1 colher (sopa) de açúcar
sal (aproximadamente 1 colher de sobremesa rasa)
azeite drenado e peneirado das latas de sardinha e acrescido de óleo de girassol até completar 1 xícara de chá

MODO DE PREPARO

  • Peneire a farinha de trigo integral por pelo menos 3 vezes;
  • Coloque no recipiente da batedeira e acrescente o açúcar, o fermento biológico, o suco de laranja, sal, e o azeite/óleo e misture;
  • Depois, acrescente o leite desnatado morno aos poucos, bata por uns 3 minutos e cubra o recipiente com papel filme e reserve;
  • Preaqueça o forno a 180°C por 15 minutos;
  • Corte as cebolas, os pimentões, a salsinha, cebolinha e chicória e reserve;
  • Leve ao fogo uma frigideira alta e regue com o azeite;
  • Assim que esquentar, acrescente a cebola, depois de um tempinho acrescente o alho, deixe fritar um pouco;
  • Adicione os pimentões, as azeitonas, as latas de seleta sem o líquido, refogue por uns 3 minutos;
  • Acrescente as sardinhas e misture;
  • Ao final, acrescente as ervas e mexa;
  • Refogue por mais 1 minuto, desligue o fogo e tampe a frigideira, reserve;
  • Unte com óleo, uma forma redonda de fundo removível;
  • Espalhe delicadamente metade da massa (ela deve ter dobrado de tamanho);
  • A seguir, coloque todo o recheio sobre a massa;
  • Depois cubra com o restante da massa;
  • Bata 1 gema com 1 colher de sopa de água e pincele o bolo;
  • Decore como quiser e leve ao forno preaquecido por 30 a 35 minutos a 180°C.

Receita Por: Ada Carvalho

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