Receita de Bolo Inglês de Frutas


INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de manteiga ou margarina
4 gemas
1/2 xícara (chá) de leite
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de amido de milho
1/2 colher (sopa) de fermento em pó
4 claras batidas em neve
1 1/2 xícara (chá) de frutas cristalizadas
1/2 xícara (chá) de cereja cristalizada

Para a cobertura
1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
2 a 3 colheres (sopa) de água

MODO DE PREPARO

  • Bata bem a manteiga ou margarina com o açúcar;
  • Junte as gemas uma a uma sempre batendo;
  • Adicione o leite, alternando, com a farinha de trigo, o amido de milho e o fermento em pó peneirados juntos;
  • Bata até obter uma massa lisa;
  • Misture delicadamente as claras em neve e, em seguida, as frutas (reserve algumas para enfeitar);
  • Despeje a massa em uma forma de bolo inglês de 29 x 13 x 8, untada e enfarinhada;
  • Asse em forno moderado, pré aquecido (180º), por aproximadamente 1 hora ou, até que enfiando um palito ele saia seco;
  • Prepare a cobertura, misturando o açúcar de confeiteiro com a água, até obter uma pasta grossa;
  • Retire o bolo do forno, deixe esfriar 10 minutos e desenforme;
  • Cubra com o glacê de açúcar e decore com cerejas e frutas se desejar.

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