Receita de Bolo de Páscoa



INGREDIENTES

3 colheres (chá) de fermento em pó
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1/2 pote de iogurte natural
1 xícara (chá) de água morna
60 g de chocolate em pó
3 ovos
2 colheres (sopa) de melado
175 g de manteiga
250 g de açúcar mascavo

Para o Recheio
2/3 de xícara (chá) de água fria
2 colheres (sopa) de açúcar
250 g de uvas-passas bem picadas
1 colher (sopa) de suco de limão
200 ml de creme de leite

Para a Cobertura
500 g de chocolate meio amargo picado
250 g de creme de avelã
1/2 xícara (chá) de creme de leite sem soro

MODO DE PREPARO

  • Bata o açúcar mascavo com a manteiga até ficar um creme macio;
  • Continue batendo, acrescente o melado, os ovos, o chocolate em pó, a água morna e o iogurte;
  • Junte a farinha de trigo e misture o fermento;
  • Coloque em uma fôrma untada com manteiga;
  • Asse no forno, pré-aquecido a 200ºC, por aproximadamente 1 hora ou até que, espetando um palito, saia seco;
  • Deixe esfriar e desenforme.
  • Para o Recheio

  • Em uma panela, coloque a uva-passa, o açúcar, a água fria e o suco de limão;
  • Leve ao fogo brando e cozinhe por 5 minutos;
  • Deixe esfriar e bata no liquidificador até formar uma pasta;
  • Bata o creme de leite em ponto de chantilly e leve à geladeira.
  • Para a Cobertura

  • Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria;
  • Retire do fogo, misture bem o creme de avelã e o creme de leite sem soro;
  • Leve à geladeira até começar a endurecer;
  • Na batedeira, bata até formar um creme liso.
  • Montagem

  • Corte o bolo em duas partes;
  • Recheie com o creme de passas e, por cima, espalhe o chantilly gelado;
  • Coloque sobre o chantilly, a outra metade do bolo e cubra com a cobertura;
  • Decore com raspas de chocolate, bombons e ovinhos de chocolate.

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