Receita de Bolo de Arroz Sem Glúten


INGREDIENTES

1 xícara (chá) de arroz cru
200 ml de iogurte natural
3⁄4 xícara (chá) de óleo
4 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
½ xícara (chá) de coco ralado
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó

MODO DE PREPARO

  • Em uma tigela coloque 1 xícara (chá) de arroz cru, cubra com água e deixe de molho por 3 horas;
  • Depois deste tempo escorra o arroz, transfira para o liquidificador, junte o iogurte natural, o óleo e bata bem até dissolver o arroz;
  • Com o liquidificador ainda ligado, acrescente os ovos, o açúcar, o coco ralado, o queijo parmesão ralado e bata bem;
  • Adicione 1 colher (sopa) de fermento em pó e bata somente para misturar;
  • Despeje a massa em uma forma de pudim (20 cm de diâmetro na parte menor X 24 cm de diâmetro na parte maior x 7 cm de altura) untada e leve para assar em forno médio preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos;
  • Retire do forno e deixe esfriar;
  • Desenforme e sirva em seguida.

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