Receita de Bolinho de Batata Fit



INGREDIENTES

3 batatas médias
1 batata doce grande (do tipo rosa)
1 cenoura grande
1 ovo
1 colher (sopa) rasa de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) rasa de sal rosa do himalaia
cúrcuma (açafrão-da-terra) a gosto
orégano à gosto
2 colheres (sopa) de quinoa em flocos
200 g de farinha de trigo integral (ou farinha de linhaça)
2 gemas
recheio da sua preferência (peito de frango desfiado, carne moída, peito de peru com queijo branco, etc)

MODO DE PREPARO

  • Cozinhe as batatas, a batata doce e cenoura (todas com casca) na panela de pressão;
  • Após pegar pressão, deixe por aproximadamente 20 minutos;
  • Retire da panela e deixe os legumes esfriarem quase totalmente;
  • Amasse todos os legumes com um garfo, formando um purê;
  • Acrescente o ovo, azeite, o sal, cúrcuma, orégano e quinoa e misture;
  • Vá acrescentando a farinha aos poucos (fica uma massa grudenta);
  • Vá montando os bolinhos espalhando a massa na palma da mão;
  • Por cima, coloque o recheio e com o auxílio de uma colher, feche pelos lados;
  • Coloque os bolinhos lado a lado em uma forma untada com azeite;
  • Pincele as gemas por cima;
  • Leve ao forno em temperatura média (230 º C) por aproximadamente 40 a 50 minutos.

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