Receita de Biscoito Crocante Light


INGREDIENTES

1 ¼ xícara (chá) de farinha de trigo
¾ xícara (chá) de farinha de amêndoas
2 colheres (sopa) de aveia em flocos finos
3 ½ colher (sopa) de adoçante culinário
3 colheres (sopa) manteiga gelada em cubinho

Para a Cobertura
1 clara (40 g)
¾ xícara (chá) de farinha de amêndoas
1 colher (sopa) de adoçante culinário

MODO DE PREPARO

  • Coloque as farinhas e o adoçante em uma tigela, junte a manteiga em cubinhos e misture-a com as pontas dos dedos obtendo uma farofa úmida;
  • Se precisar, coloque 1 a 2 colheres (sopa) de água gelada, enquanto mistura com as mãos até obter uma bola de massa que desgrude com facilidade do recipiente;
  • Envolva-a com um filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
  • Para a Cobertura

  • Misture a clara com a farinha de amêndoas e o adoçante.
  • Montagem

  • Coloque a massa entre dois sacos plásticos e abra-a com auxílio de um rolo até atingir a espessura de 2mm;
  • Corte a massa utilizando um cortador de biscoitos com o formato de sua preferência;
  • Retire as rebarbas e vire os biscoitinhos sobre a assadeira, assim você os transfere sem perder o formato;
  • Amasse as rebarbas formando uma bola e repita o processo;
  • Se precisar, volte a massa para descansar em geladeira antes de abri-la novamente;
  • Sobre cada biscoitinho espalhe um pouco da cobertura utilizando uma colherinha, passe a colher delicadamente até formar uma camada fina;
  • Leve ao forno preaquecido (180?C) e asse por cerca de 30 minutos, até que fiquem dourados e sequinhos;
  • Retire os biscoitinhos da assadeira e deixe-os esfriarem sobre uma grade;
  • Guarde-os em pote hermético.

Receita Por: Tal e Qual

Add Comment