Receita de Alcatra com Molho de Cachaça


INGREDIENTES

1 peça de alcatra de 1,5 Kg
Sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite
1 xícara (chá) de caldo de carne
½ xícara (chá) de cachaça
1 colher de manteiga
300g de batata pré cozidas cortadas em rodelas
2 cenouras cortadas em rodelas grossas
200g de castanha de caju
1 colher (sopa) de açúcar
Alecrim picado a gosto

MODO DE PREPARO

  • Tempere a carne com o sal e a pimenta;
  • Em uma panela, grande, aqueça o azeite e doure a carne;
  • Coloque em uma assadeira e regue com o caldo de carne e a cachaça, Cubra com papel alumínio e asse durante 50 minutos, regando de vez em quando com o molho que se forma na assadeira;
  • Retire o papel alumínio, coloque em volta a batata e a cenoura, por cima a manteiga cortada em cubinhos e regue com o molho da assadeira;
  • Volte ao forno até os legumes dourarem;
  • Em uma frigideira, derreta o açúcar com um pouco de água e carameliza as castanhas de caju;
  • Retire do forno, salpique o alecrim nos legumes e as castanhas de caju caramelizadas;
  • Sirva com o molho de cachaça que se formou na assadeira.

Dica: Para a receita ficar mais sofisticada, substitua a castanha de caju por um mix de amêndoas, castanha do Pará, avelãs e nozes.

Receita Por: Friboi

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