Receita de Escondidinho de Mandioca com Carne de Sol



INGREDIENTES

300 g de mandioca
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dentes de alho
1 sachê de Caldo de Legumes
100 g de queijo parmesão ralado
1/2 kg de carne de sol
2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola grande
100 g de cream cheese
1 tomate sem pele cortado em cubos

MODO DE PREPARO

  • Descasque a mandioca, depois lave e corte em pedaços;
  • Coloque em uma panela para cozinhar com um pouco de água e sal;
  • Depois de cozida, escorra a água e amasse até o ponto de um purê;
  • Em outra panela, faça um refogado com azeite de oliva, 2 dentes de alho, e 1 colher (sobremesa) de caldo de legumes;
  • Junte a mandioca amassada e deixe apurar por 20 minutos;
  • Corte a carne em pedaços;
  • Cozinhe trocando a água por três vezes, para tirar todo o sal;
  • Em seguida, desfie a carne de sol e reserve;
  • Em uma panela, coloque a manteiga, a carne de sol, a cebola, o tomate e o cream cheese, deixe apurar por 10 minutos e reserve;
  • Em uma fôrma, coloque a mandioca, a carne de sol por cima com o cream cheese, em seguida outra camada de mandioca e, por último, o queijo parmesão ralado;
  • Levar ao forno para gratinar.

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